Nya dofter och smaker i Grand Central

Precis intill den stora informationstavlan och stråket vidare mot Nils Ericson Terminalen, formas nu ett café som ska få gäster att sänka axlarna.

Mitt i stadens nya mittpunkt växer nu Grand Café by Condeco fram – ett café där storslagen arkitektur möter hantverk, omsorg och en oväntad känsla av lugn.

När Eva Olsson började fundera på om hennes cafékoncept Condeco kunde passa i Grand Central, väcktes en nyfikenhet som snabbt blev till något större. Det handlade först om att lyssna in platsen. Nio meter i takhöjd, tegel, ljus och ett ständigt flöde av människor. Här fanns något att bygga vidare på. I mötet mellan tempo och möjligheter, tog visionen form: Grand Café by Condeco – ett café som kan bli både destination och andrum.

Allt börjar i rummet

För att få helheten att sitta arbetar Eva som alltid nära arkitekten David Gölén. Tillsammans formar de en miljö där funktion och estetik vävs samman. En specialritad trappa leder upp till ett entresol, och tre massiva takkronor – med 28 handblåsta glaskupor vardera – blir rummets hjärta.

Men det är inte bara de stora gesterna som bär berättelsen. Omsorgen fortsätter i det lilla, i de subtila val som efterhand träder fram för den som vistas i rummet. En påminnelse om att en lika viktig del av det stora uttrycket är de små, medvetna detaljerna som präglar allt från materialitet till möblering.

Grand Café by Condeco

Många intryck i Grand Central stationshall där nya Grand Café by Condeco ska slå upp portarna i december när stationshallen - och första delen av Västlänken, öppnar för resenärer

En plats för både vila och fart

Menyn formas med samma omtanke. Här ska både femminutersgästen och långpausaren hitta något som passar. Signaturrätten är ännu inte spikad, men mycket pekar mot ett bakverk – kanske blir det Condecos klassiska kardemummamazarin, snurrad oräkneliga varv, generöst fylld och bakad med samma kärlek till hantverket som genomsyrar hela konceptet.

Visionen är densamma som alltid för Eva: att inte kompromissa bort drömbilden. Att skapa en plats där gästen kan sänka axlarna, landa och tänka nu är jag här.

Ett nära samarbete

Eva beskriver att samarbetet med Jernhusen har varit betydande för att få alla detaljer på plats. En lyhörd dialog, där justeringar och finlir fått ta tid, har gjort det möjligt att skapa ett café som är både tydligt Condeco – och helt i takt med Grand Centrals själ.

Vi ser fram emot att Grand Café by Condeco öppnar i december. Ett café som inte bara handlar om kaffe, bakverk och mat utan om människor. Om möten, service och känslan av att alltid vara välkommen – oavsett om man stannar i tre minuter eller tre timmar.

Om Eva

Entreprenören Eva Olsson har under fyra decennier varit en av de mest tongivande profilerna i Västsveriges cafékultur.

Som grundare av den framgångsrika kedjan Condeco skapade Eva ett koncept som förenade det traditionella hantverksbageriet med en modern, urban miljö. Condeco blev snabbt känt för sina generösa öppettider, höga fokus på kvalitet, hantverk och sin funktion som "stadens vardagsrum”.

Genom att kombinera ett djupt engagemang för ekologiska råvaror med ett visionärt ledarskap, har Eva verkligen gjort sig förtjänt av titeln ”Göteborgs cafédrottning". Nu tar hon med sig sin omfattande erfarenhet in i nästa fas för att utveckla ett nytt, älskat café i Göteborg - Grand Café by Condeco. Utöver Condeco är Eva Olsson personen bakom flera av Göteborgs mest kända caféer , däribland Fröken Olssons café, Evas Paley och nu senast Jungans.